فروشگاه بیستی

فروشگاه بیستی

لذت یک خرید با بیستی
فروشگاه بیستی

فروشگاه بیستی

لذت یک خرید با بیستی

دانلود جزوه دکتر حسن خسروی + مجموعه سوالات پیام نور 93 تا 96 - نیمسال های اول و دوم - Pdf

جزوه دکتر حسن خسروی + مجموعه سوالات پیام نور 93 تا 96 - نیمسال های اول و دوم - Pdf

جزوه دکتر حسن خسروی مجموعه سوالات پیام نور 93 تا 96 نیمسال های اول و دوم Pdf جزوه استاد حسن خسروی خلاصه کتاب حقوق اساسی رشته مدیریت مجموعه سوالات تستی استاد حسن خسروی در رشته مدیریت کتاب حقوق اساسی 400 سوال تستی مجموعه سوالات نیم سال اول و دوم سال های 93 تا 96 پیام نور رشته مدیریت کتاب حقوق اساسی حقوق اساسی

دانلود جزوه دکتر حسن خسروی + مجموعه سوالات پیام نور 93 تا 96 - نیمسال های اول و دوم - Pdf

جزوه دکتر حسن خسروی
 مجموعه سوالات پیام نور 93 تا 96
نیمسال های اول و دوم
جزوه استاد حسن خسروی   
خلاصه کتاب حقوق اساسی رشته مدیریت  
مجموعه سوالات تستی استاد حسن خسروی در رشته مدیریت کتاب حقوق اساسی 
 400 سوال تستی 
مجموعه سوالات نیم سال اول و دوم سال های 93 تا 96 پیام نور  
رشته مدیریت  
کتاب حقوق اساسی 
حقوق اساسی
دسته بندی مدیریت
فرمت فایل pdf
حجم فایل 34282 کیلو بایت
تعداد صفحات فایل 150

جزوه دکتر حسن خسروی + مجموعه سوالات پیام نور 93 تا 96 - نیمسال های اول و دوم - Pdf

 

فرمت : pdf

 

محتوا شامل :

 

جزوه استاد حسن خسروی ( خلاصه کتاب حقوق اساسی رشته مدیریت) 

تعدادصفحات : 70

 

مجموعه سوالات تستی استاد حسن خسروی در رشته مدیریت کتاب حقوق اساسی 

تعداد صفحات : 60

400 سوال تستی

 

مجموعه سوالات نیم سال اول و دوم سال های 93 تا 96 پیام نور

تعداد صفحات : 14 و 32

 

جزوه دکتر حسن خسروی  , مجموعه سوالات پیام نور 93 تا 96 , نیمسال های اول و دوم , Pdf,   ,  جزوه استاد حسن خسروی   , خلاصه کتاب حقوق اساسی رشته مدیریت  ,  مجموعه سوالات تستی استاد حسن خسروی در رشته مدیریت کتاب حقوق اساسی,  400 سوال تستی, مجموعه سوالات نیم سال اول و دوم سال های 93 تا 96 پیام نور , رشته مدیریت , کتاب حقوق اساسی , حقوق اساسی مدیریت حسن خسروی , حسن خسروی ,  ,مجموعه حسن خسروی مدیریت, حسن خسروی سوالات تستی مدیریت , حسن خسروی سوالات حقوق اساسی , حقوق اساسی سازمان های دولتی رشته مدیریت , نمونه سوالات پیام نور ارشد , ارشد پیام نور حسن خسروی حقوق اساسی مدیریت کتاب ,جزوه ,خلاصه,

دانلود جزوه دکتر حسن خسروی + مجموعه سوالات پیام نور 93 تا 96 - نیمسال های اول و دوم - Pdf

دانلود ترجمه استاندارد جوشکاری خطوط لوله و تاسیسات API 1104


ترجمه استاندارد جوشکاری خطوط لوله و تاسیسات API 1104

ترجمه استاندارد جوشکاری خطوط لوله و تاسیسات API 1104 شامل مباحث زیر می باشد

دانلود ترجمه استاندارد جوشکاری خطوط لوله و تاسیسات API 1104

تجهیزات
مواد
لوله و اتصالات pipe and fittings
فلز پرکننده  FILLER METAL
گازهای محافظ  shielding Gases
بخش خصوصیات دستورالعمل های جوشکاری
خصوصیات دستورالعمل
ثبت گزارشات
مشخصات دستورالعمل
متغیرهای اساسی
جوشکاری اتصالات آزمایش
آزمایش اتصالات جوشکاری شده  جوش های لب به لب
تهیه نمونه های آزمایشی
دسته بندی صنایع نفت و گاز
فرمت فایل zip
حجم فایل 7986 کیلو بایت
تعداد صفحات فایل 120

فهرست مندرجات

صفحه

آشنایی با استانداردها

بخش  کلیات

 دامنه کاربرد این استاندارد

 تعریف اصطلاحات

 کلیات

 تعاریف

 تجهیزات

 مواد

  لوله و اتصالات  pipe and fittings

  فلز پرکننده  FILLER METAL

  گازهای محافظ  shielding Gases

بخش  خصوصیات دستورالعمل های جوشکاری

 خصوصیات دستورالعمل

 ثبت گزارشات

 مشخصات دستورالعمل

 متغیرهای اساسی

 جوشکاری اتصالات آزمایش

 آزمایش اتصالات جوشکاری شده  جوش های لب به لب

 تهیه نمونه های آزمایشی

 مقاومت کششی

 آزمایش شکست شکافی فاق

 آزمایش خمش سطحی و ریش های

 آزمایش خمش جانبی

 جوشکاری اتصالات آزمایشی  جوش های نواری گوشه ای

 آزمایش اتصالات جوشکاری شده  جوش های نواری گوشه ای

  تهیه نمونه های آزمایشی

  روش

  مقررات

بخش  خصوصیات جوشکار

 صلاحیت خاص

  حوزه عمل صلاحیت خاص

 صلاحیت عمومی

  حوزه عمل صلاحیت عمومی

 آزمایش چشمی

 تعیین صلاحیت جوشکار به کمک آزمایش های تخریبی  DESTRUCTIVE TEST 

  نمونه برداری از جوش های آزمایشی جوش های لب به لب

  دستورالعمل آزمایش های کششی، شکست شکافی، خمش جوش ها جوش های لب به لب

  مقررات آزمایش کشش جوش های لب به لب

  مقررات آزمایش شکست شکافی جوش های لب به لب

  مقررات آزمایش خمش جوش های لب به لب

 نمونه برداری از جوش های آزمایشی جوش های نواری گوشه ای

  روش آزمایش و مقررات جوش های نواری گوشه ای

 تعیین صلاحیت جوشکاری به کمک پرتونگاری فقط جوش های لب به لب

  بازرسی جوش های آزمایشی به کمک پرتونگاری

 آزمایش مجدد

 کارنامه جوشکار با صلاحیت

بخش   طرح و آماده سازی یک اتصال جهت جوشکاری

 کلیات

 همطرازی ALIGNMENT  

 استفاده از گیره های همطرازی جوش های لب به لب

 پخ زدن

 پخ زدن با فرز BEVEL   

  پخ زدن در محل جوشکاری

 شرایط جوی

 فاصله با زمین CLEARANCE  

 تمیزکاری بین لایه ها

 جوشکاری ساکن یا موضعی POSITION WELDING

  دستورالعمل جوشکاری

  فلز پرکننده و لایه های تکمیلی جوش

 جوشکاری گردان  ROLL WELDING

  همطرازی

  فلز پرکننده و لایه های تکمیلی FINISH BEADS  

 کیفیت جوش ها  IDENTIFICATION OF WELDS 

 عملیات حرارتی قبل و پس از جوشکاری PREHEAT AND POSTHEAT  

بخش  بازرسی و آزمایش جوشکاری

 حقوق بازرسی

 روش های بازرسی

 خصوصیات بازرس جوشکاری

بخش   استانداردهای قبولی جوش ها آزمایش های غیرتخریبی

 مقدمه

 حقوق رد کردن جوش

 نفوذ ناقص و ذوب ناقص

 نفوذ ناقص در ریشه جوش

 نفوذ ناقص در اثر بالا  پایینی جوش

 فرورفتگی داخلی  INTERNAT CONCAVITY 

 ذوب ناقص

ذوب ناقص در اثر سرد بودن لایه ها  COLD LAP  

سوختگی درون لوله ها BURN THROUGH  

 لوله های با قطر خارجی

 اینچ و بزرگتر

 لوله های با قطر خارجی کوچکتر از

 اینچ و بزرگتر

 سرباره های باقیمانده در جوش SLAG INCLUSION 

 سرباره های باقیمانده در جوش با طول زیاد راه آهنی WAGON TRACKS 

 سرباره های باقیمانده در جوش به صورت مجزا

 تخلخل یا حفره گازی

 تخلخل کروی

 تخلخل خوشه ای

 تخلخل لوله یا سوراخ کرمی WORMHOLE 

لایه تو خالی خط جوش HOLLOW BEAD  

 ترک ها

 طول کل گسیختگی انقطاع

 شیار کنار جوش UNDERCUTTING 

 نقایص لوله ها

بخش  ترمیم یا عیب زدایی

 اجازه ترمیم معایب بجز ترک ها

 برداشتن جوش و تدارک ترمیم معایب

 آزمون تعمیرات

 اجازه و دستورالعمل ترمیم ترک ها

بخش   دستورالعمل پرتونگاری

 مقدمه

 جزئیات دستورالعمل پرتونگاری

  هندسه نوردهی EXPOSURE GEOMETRY

  نفوذسنج ها PENTE RAMETER

  انتخاب نفوذسنج

  نصب نفوذسنج

 پرتونگاری جوش

 تشخیص فیلم ها

 خصوصیات پرتونگاران

  دستورالعمل تعیین صلاحیت پرتونگاران

  کارنامه پرتونگاران با صلاحیت

 انبار کردن فیلم

 دانسیته فیلم

 ظهور فیلم

 تاریک خانه

 حفاظت در مقابل تشعشع

بخش  جوشکاری اتوماتیک

 عملیات قابل قبول

 خصوصیات دستورالعمل

 ثبت گزارشات

 مشخصات دستورالعمل

 متغیرهای اساسی

 تجهیزات جوشکاری و خصوصیات اپراتور

 کارنامه اپراتور با صلاحیت

 بازرسی و آزمایش جوشکاری

 استاندارد قبولی جوش  آزمایش های غیرتخریبی

 تعمیر و عیب زدایی

 دستورالعمل پرتونگاری

 فرم ضمیمه "A" 

 فرم ضمیمه "B" 

 فرم ضمیمه "C" 

بخش   آشنایی با عملیات پرتو نگاری صنعتی

 لغت نامه اصطلاحات جوشکاری

تصاویر مربوط به رادیوگرافی

دانلود ترجمه استاندارد جوشکاری خطوط لوله و تاسیسات API 1104

جزوه تضمینی آزمون زبان دانشگاه آزاد اسلامی EPT (ویرایش جدید)

جزوه تضمینی آزمون زبان دانشگاه آزاد اسلامی EPT (ویرایش جدید)

دغدغه همه دانشجویان دکتری بعد از قبولی در آزمون دکتری آزاد، امتحان جامع و ارائه مدرک زبان هستکه اکثرا مدرک زبان نداریم و مجبوریم در آزمون EPT شرکت کنیم ولی این آزمون یک سری منابع داره که همه کاملا انگلیسی و بدون ترجمه هستن و خواندن آنها خیلی وقت گیر و عذاب آور است کاری که موسسه ما کرده اومده خلاصه ای از منابع اصلی سایت در کنار منابع فارسی

دانلود جزوه تضمینی آزمون زبان دانشگاه آزاد اسلامی EPT (ویرایش جدید)

آزمون EPT دانشگاه آزاد اسلامی
جزوه تضمینی آزمون زبان دانشگاه آزاد اسلامی EPT (ویرایش جدید)
 خلاصه ای از منابع ای که سایت آزمون EPT دانشگاه آزاد 
نکات گرامری مورد نیاز
تست های موضوعی
راهنمای جوابدهی به کلوز تست ها
 اشکالات ویژه که شامل بیش از 111 مورد از لغات
بیش از 10 ردینگ با ترجمه کامل
بیش از 3000 لغت برگزیده برای آزمون زبان EPT با ترجمه
دسته بندی جزوه های درسی
فرمت فایل pdf
حجم فایل 31631 کیلو بایت
تعداد صفحات فایل 552

این جزوه شامل 5 فایل جدا از هم می باشد که بعد از پرداخت وجه لینک دانلود فایل به صورت یک فایل فشرده نمایش داده می شود.
جزوه EPT شامل موارد زیر می باشد:
1- خلاصه ای از منابع ای که سایت آزمون EPT دانشگاه آزاد اسلامی اعلام کرده است.
2- نکات گرامری مورد نیاز
3-تست های موضوعی
4- راهنمای جوابدهی به کلوز تست ها
5- اشکالات ویژه که شامل بیش از 111 مورد از لغاتی که از نظر ظاهری شبیه به هم هستند ولی در معنی متفاوت می باشند که این باعث اشتباه داوطلبین میشود.
6- بیش از 10 ریدینگ با ترجمه کامل و که دارای لغات پرکاربرد و مفید می باشند.
7- بیش از 3000 لغت برگزیده برای آزمون زبان EPT با ترجمه فارسی که طبق رفرنس های اعلام شده از کتاب های Essential Words, TOEFL Reading Flash ,Barron’s, Longman می باشد.
مطالبی که در ویرایش جدید اضافه شده است عبارتند از:
«مهارتهای درک مطلب »    
مهارت اول:        
پاسخ درست به سؤالات مربوط به ایده ی اصلی  
مهارت دوم          
تشخیص ترتیب ارائه ی ایده ها          
سؤالات با جواب صریح و مشخصی   
مهارت سوم         
پاسخ صحیح به سؤال با جزئیات مشخص         
مهارت چهارم
جزئیات بیان شده   
مهارت پنجم         
پیدا کردن مرجع ضمایر      
مهارت ششم         
پاسخ صحیح به سؤالات مربوط به مطالب ضمنی
مهارت هفتم         
سوالات مربوط به دانش لغوی           
1) فهمیدن معنای لغات از نکات گرامری متن     
2) تعیین معنای لغت با دانستن اجزاء تشکیل دهندهی آن    
3) استفاده از اشارات متن برای فهم معنی لغت    
مهارت هشتم        
فهمیدن معنای لغات با استفاده از نکات گرامری   
مهارت نهم          
تعیین معنای لغت با استفاده از بخشهای سازندهی آن         
مهارت دهم          
استفاده از متن برای تعیین معنای لغات مشکل    
مهارت یازدهم      
استفاده از متن برای پیدا کردن لغات آسان:         
سؤالات مربوط به مرور کلی متن      
مهارت دوازدهم    
تعیین محل ارائه اطلاعات خاص در متن          
مهارت سیزدهم     
تعیین سبک بیان مطلب، هدف نویسنده، با رشته ی مرتبط  
 
وندها (The prefixes & suffixes)
پیشوندها و پسوندها           
پیشوندهای مهم   
پسوندهای مهم  
تست های تالیفی بخش پانزدهم           
پاسخنامه تستهای تالیفی بخش پانزدهم  

این جزوه با تخفیف ویژه ارائه می شود .

دانلود جزوه تضمینی آزمون زبان دانشگاه آزاد اسلامی EPT (ویرایش جدید)

پروبیوتیک ها و کاربرد آنها در مواد غذایی


پروبیوتیک ها و کاربرد آنها در مواد غذایی

پروبیوتیک ¬ها، به عنوان اجزای غذایی میکروبی زنده ¬ای تعریف می¬ شوند که دارای اثرات سودمند بر روی سلامتی انسان می¬ باشند بیشتر باکتری¬های پروبیوتیک به جنس بیفیدوباکتریوم و لاکتوباسیلوس¬ ها تعلق دارند مطالعات زیادی اثرات سودمند پروبیوتیک¬ ها را بر روی بیماری¬ های روده ¬ای و معده ¬ای، فعالیت¬ های ضد میکروبی، افزایش متابویسم لاکتوز، کاهش کلسترول خون،

دانلود پروبیوتیک ها و کاربرد آنها در مواد غذایی

پروبیوتیک ها و کاربرد آنها در مواد غذایی
تحقیق
موادغذایی
پروبیتویک
شیرین کننده
دسته بندی صنایع غذایی
فرمت فایل docx
حجم فایل 7921 کیلو بایت
تعداد صفحات فایل 58

تعداد صفحه:  58

نوع فایل:  Word 

فرمت فایل:  docx 

***  قابل ویـرایش

 

 


فهرست مطالب

عنوان                                                                                                                          صفحه

مقدمه                                                                                                                              1

------------- فصل اول: معرفی پروبیوتیک------------

1-1- تعریف                                                                                                                   5

1-2 - انواع پروبیوتیک ها                                                                                                6

1-2-1- لاکتو با سیلوس                                                                                                  6

1-2-2- بیفید و باکتریا                                                                                                     7

1-3- پروبیوتیک ها چگونه کار می کنند؟                                                                         7

1-4- میکروارگانیسم های پروبیوتیک                                                                               8

1-5- معیارهای انتخاب میکروارگانیسم های پروبیوتیک                                                     9

1-6- فرآورده های غذایی پروبیوتیک                                                                             11

1-6-1- فرآورده های غذایی لبنی پروبیوتیک                                                                  11

1-6-2-  فرآورده های غذایی پروبیوتیک غیر لبنی                                                           12

1-6-3- مکمل‌های غیر غذایی حاوی باکتری‌های پروبیوتیک                                           13

1-7- مکانیسم اثر پروبیوتیک ها چیست ؟                                                                        14

1-8- فواید و مزایای پروبیوتیک                                                                                     16

1-9- عوارض پروبیوتیک                                                                                               17

1-10- نکات مهم درباره مصرف پروبیوتیک‌ها                                                                17

1-11- پروبیوتیک در صنعت غذایی                                                                                19

1-12- چه غذاهایی پروبیوتیک دارند؟                                                                            21

1-12-1- ماست                                                                                                             21

1-12-2- برخی شیرها                                                                                                    22

1-12-3- برخی پنیرها                                                                                                    23

1-12-4- کفیر                                                                                                              23

1-12-5- کلم ترش                                                                                                       24

1-12-6- شکلات تلخ                                                                                                   25

1-12-7- ترشی                                                                                                             26

1-12-8- کیمچی                                                                                                          27

1-12-9- تمپه                                                                                                                28

1-12-10- چای کمبوچا                                                                                                28

----------فصل دوم:تاثیر پروبیوتیک بر بدن انسان----------

2-1- پروبیوتیک ها به درمان بیماری ها چه کمکی می کنند؟                                            31

2-2- برای افزایش پروبیوتیک ها در بدن چه کنیم؟                                                          32

2-3- آیا می توانم از غذا، پروبیوتیک دریافت کنم؟                                                         32

2-4- آیا باید به فرزندانم پروبیوتیک بدهم؟                                                                     32

2-5- تاثیر پروبیوتیک بر معده                                                                                         33

2-6- تاثیر پروبیوتیک بر روده                                                                                        34

2-7- تاثیر پروبیوتیک بر اسهال                                                                                       35

2-8- تاثیر پروبیوتیک بر یبوست                                                                                     35

2-9- مصرف پروبیوتیک و نفخ شکم                                                                             35

2-10- تاثیر پروبیوتیک بر لاغری                                                                                    36

2-11- تاثیر پروبیوتیک بر تقویت سیستم ایمنی                                                                 37

2-12- تاثیر پروبیوتیک بر بیماری های قلبی و عروقی                                                       38

2-13- تاثیر پروبیوتیک بر فشار خون چیست؟                                                                  38

2-14- تاثیر پروبیوتیک بر پوست چیست؟                                                                       38

2-15- تاثیر پروبیوتیک بر افسردگی چیست؟                                                                   39

----------فصل سوم: پروبیوتیک ها و غذاهای عملگر--------

3-1- پروبیوتیک­ها و سلامتی                                                                                          43

3-2- فراورده­ های لبنی                                                                                                  44

3-3- مقاومت به پاتوژن­های روده­ای                                                                                44

3-4- میوه و سبزی                                                                                                         46

3-5- غلات و سویا                                                                                                        48

3-6- گوشت                                                                                                                 49

نتیجه گیری                                                                                                                    50

منابع                                                                                                                              52

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

فهرست اشکال

عنوان                                                                                                                          صفحه

شکل 1-1- مواد غذایی شامل پروبیوتیک

شکل 1-2- تصویر میکروسکوپی باکتری های پروبیوتیک

شکل 1-3- تصویر باکتری پروبیوتیک

شکل 1-4- ماست حاوی پروبیوتیک

شکل 1-5- مواد غذایی غیر لبنی حاوی پروبیوتیک

شکل 1-6- مکمل های پروبیوتیک

شکل 1-7- انواع باکتری های پروبیوتیک

شکل1-8-  ماست پروبیوتیک

شکل1-9- پنیر پروبیوتیک

شکل 1-10- پنیر پروبیوتیک

شکل 1-11- کفیر حاوی مواد پروبیوتیک

شکل 1-12- کلم ترش پروبیوتیک

شکل 1-13- شکلات تلخ پروبیوتیک

شکل 1-14- ترشیجات پروبیوتیک

شکل 1-15- کیمچی

شکل 1-16- تمپه

شکل 1-17- چای کمبوچا

شکل2-1  تصویر گرافیکی باکتری های پروبیوتیک

شکل 2-2- پروکید پویا حاوی فراورده های پروبیوتیک برای کودکان و نوزادان

شکل 2-3- قرص لاکتور حاوی پروبیوتیک برای کمک به هضم غذا

شکل 3-1-  20 غذای حاوی پروبیوتیک


مقدمه

پروبیوتیک ­ها، به عنوان اجزای غذایی میکروبی زنده ­ای تعریف می­ شوند که دارای اثرات سودمند بر روی سلامتی انسان می­ باشند. بیشتر باکتری­های پروبیوتیک به جنس بیفیدوباکتریوم و لاکتوباسیلوس­ ها تعلق دارند. مطالعات زیادی اثرات سودمند پروبیوتیک­ ها را بر روی بیماری­ های روده ­ای و معده ­ای، فعالیت­ های ضد میکروبی، افزایش متابویسم لاکتوز، کاهش کلسترول خون، تحریک سیستم ایمنی، خصوصیات ضد جهش ­زایی، خصوصیات ضد سرطانی، خصوصیات ضد اسهال، بهبود بیماری­ های روده و شکم و توقف باکتری هلیکوباکترپیلوری با افزودن گونه مورد نظر به محصول غذایی گزارش کرده ­اند. امروزه اکثر پروبیوتیک­ های معین در فراورده­ های لبنی استفاده می­ شوند. اگرچه اخیراً چندین ماده­ ی خام به طور گسترده ­ای در جهت تعیین مناسب بودن آنها برای تولید میکروارگانیسم­های پروبیوتیک غیر لبنی جدید، مورد بررسی قرار گرفتند 

غذاهای پروبیوتیک یک گروه از غذاهای بهبود دهنده­ ی سلامتی تحت عنوان غذاهای عملگرا هستند، که شامل ترکیبات پروبیوتیکی زنده­ در یک میزان کافی هستند و سلامتی را بر اساس تغذیه مهیا می نمایند. بنابراین پس از مصرف، اثرات مثبت آن­ها فراهم می­ شود. میکروارگانیسم­ های پروبیوتیک معمولاً دارای منشأ انسانی یا حیوانی هستند. بیشتر باکتری­ های پروبیوتیک به جنس بیفیدوباکتریوم و لاکتوباسیلوس­ ها تعلق دارند. اگرچه گونه­ های متعلق به جنس­ های لاکتوکوکوس، انتروکوکوس، ساکارومایسس و پروپیونی باکتریوم نیز به علت اثرات بهبود دهندگی که بر روی سلامتی دارند، به عنوان پروبیوتیک مطرح شده­ اند.

بیفیدوباکترها بطور معمول در روده انسان و حیوان ساکن هستند و حضور آن­ها در دهان و مدفوع انسان و حیوان عجیب نیست. pH  و دمای مناسب رشد بیفیدوباکترها به ترتیب بین 7-6 و 41-37 درجه سانتی گراد می ­باشد

دمای مناسب رشد لاکتوباسیلوس­ ها، بالای 45 درجه سانتی­گراد می­ باشد، اگرچه دمای مناسب رشد آن­ها بین 40-35 درجه سانتی گراد گزارش شده است. این باکتری­ ها در محیط اسیدی جزئی در pH 4/6-5/4 رشد می­ کنند. مهم ترین لاکتوباسیلوس­ها، لوکونوستوک، لاکتوباسیلوس، استرپتوکوکوس و پدیوکوکوس می­باشند.

اکثر باکتری ­هایی که در آماده سازی پروبیوتیک مورد استفاده قرار می­ گیرند )لاکتوباسیلوس­ ها و بیفیدوباکترها)، جهت افزایش سازگاری با میکروفلور روده انسان و افزایش شانس بقای آن، از نمونه مدفوع انسان جداسازی می­ شوند. در رابطه با پروبیوتیک­ ها اینطور استدلال می­ شود که برای اعمال اثرات سودمند توسط آن­ها، این باکتری­ ها باید زنده و زیست پذیر بوده و در غلظت بالا به عنوان مثال 109-108 عدد به ازاء هر گرم محصول در دسترس باشند. همچنین باید در شیره­ معده انسان زنده مانده و به روده کوچک و بزرگ برسد.

برخی فاکتورهایی که بقا و فعالیت پروبیوتیک­ ها را در دستگاه گوارش مصرف کننده تحت تأثیر قرار می ­دهند عبارتند از: حالت فیزیولوژیکی پروبیوتیک اضافه شده(فاز رشد یا لگاریتمی)، میزان مصرف پروبیوتیک بر اساس غلظت در زمان، موقعیت فیزیکی در طول نگهداری محصول، ترکیبات شیمیایی محصولی که پروبیوتیک­ ها به آن افزوده می­ شوند (pH، فعالیت آبی، کربن، نیتروژن، مواد معدنی و محتوای اکسیژن)، اثر متقابل ممکن بین پروبیوتیک ­ها و باکتری­ های استارتر. 

دانلود پروبیوتیک ها و کاربرد آنها در مواد غذایی